Le nostre uve vengono selezionate e raccolte a mano alle prime luci del mattino al fine di favorire una fermentazione quanto più naturale e spontanea.
I vini vengono poi affinati nell'antica cantina e riposano in parte nelle moderne vasche termocondizionate e in parte nelle antiche botti di legno e botti di pietra tipiche della nostra terra, favorendo la fermentazione naturale e il mantenimento delle più alte qualità organolettiche delle uve.
Tra i filari crescono combinazioni di erbe selezionate che favoriscono il ricco e sano nutrimento ai nostri vitigni di Cabernet, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Chardonnay, Pinot Grigio, Palava e Glera.
La potatura delle piante di vite e lo sfalcio dell'erba sono destinati a essere restituiti alla nostra terra come compost organico naturale.