Profundus 2017
Sur lie di uve a bacca bianca, Pinot Grigio e Chardonnay.
Un gusto delicato e una spuma sottile e persistente accompagnano la sensazione di profondità olfattiva e morbidezza.
Note tecniche
- 3350 ceppi/ha
- 140/150 q.li/ha di uva diradata a mano
- terreno argilloso-scarantoso-limoso
- raccolta a mano alle prime luci del mattino
- fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate
- affinamento in vasche d'acciaio termo-condizionate
- minimo 6/8 mesi
- ifermentato in bottiglia e conservato sui lieviti
Caratteristiche organolettiche
- COLORE: giallo paglierino
- PERLAGE: fino e persistente
- PROFUMO: bouquet complesso, che spazia dal caratteristico aroma fruttato sino al sentore di crosta di pane, i profumi sono in costante evoluzione grazie al contatto con i lieviti
- GUSTO : in bocca risulta fresco e secco
- GRADAZIONE: 11,5 % vol.
